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韭菜花炒鸡蛋
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这个韭菜花和咱们北方常见的瓶装的完全不同，所用的材料到是一样的，但是这种咸菜不是酱料，里面的韭菜花只是切碎的，还搭配上了苤蓝、鲜菌，颜色绛红，味道非常好吃。我在月坛南街的一个专营云南土特产的商店见过，价格不算贵。

食材
韭菜花 半袋
鸡蛋 2-3个
料酒 15ml
清水 20ml
白糖 5克
香葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先将鸡蛋打散成蛋液，然后将韭菜花稍稍切碎，保留汤汁
  • 步骤 2/4
    油锅加热到5成热时，在蛋液中加入料酒和清水拌匀，然后下锅，直到蛋液开始凝固
  • 步骤 3/4
    然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固
  • 步骤 4/4
    最后可以根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可
小贴士

这个袋装的韭菜花真的非常好吃，如果周围有朋友到云南出差，不妨请他们带一些回来，在当地价格非常便宜，大概是8毛、1块一袋，回家之后冰箱冷藏保存即可；

韭菜花除了作为下饭的咸菜直接食用，还可以做韭菜花炒鸡蛋、炒肉末、炒皮蛋等等，都非常好吃，但是北方常见的瓶装液态的韭菜花，一般是用来做涮羊肉的酱料的，不能替代哈。

发布于 2019-02-10
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