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手撕扁豆
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负能量阿宁

既是滋补佳品，又是一味良药！习惯了清淡，不如爆炒一下吧！

经常适量食用扁豆可使人体得到多种营养素，防止各种营养素缺乏痛。

食材
扁豆 300克
五花肉 300克
小米椒 7个
大蒜 4瓣
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的材料
  • 步骤 2/13
    扁豆去筋，用手撕成2-3断，大蒜辣椒切开，备用
  • 步骤 3/13
    五花肉切片
  • 步骤 4/13
    锅内倒入肥肉，煸炒出油
  • 步骤 5/13
    在把瘦肉倒进去，大火继续煸炒
  • 步骤 6/13
    炒到肉煸炒金黄色，边缘微微焦黄的状态，加入大蒜、辣椒
  • 步骤 7/13
    煸炒出香味，把肉推到一边，倒入扁豆
  • 步骤 8/13
    快速翻炒，肉和扁豆混合均匀
  • 步骤 9/13
    然后在倒入适量的清水，锅铲的水量大概是3-4倍左右
  • 步骤 10/13
    盖上锅盖，开中火闷2-3分钟
  • 步骤 11/13
    开盖，加入食盐、鸡精调味翻炒
  • 步骤 12/13
    最后加入香葱，出锅
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

选购扁豆时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳

嫩扁豆不宜煸炒过久

发布于 2018-09-13
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