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牛蒡猪横脷汤
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向夏狂影秋风

【牛蒡猪横脷汤】

食材
牛蒡 200g
猪横脷 一条
老母鸡 半只
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛蒡去皮洗净切片,老母鸡斩块,姜切片。
  • 步骤 2/7
    汤锅里放适量的水,将猪横脷整条放入锅中,中火煮至水开。
  • 步骤 3/7
    水开后放入牛蒡,捞匀。
  • 步骤 4/7
    放入姜片,慢火煮十分钟,煮至牛蒡出味。
  • 步骤 5/7
    若干分钟过去后……将猪横脷整条捞起控干水分,放入切块的老母鸡,继续煮十五分钟。
  • 步骤 6/7
    煮好后,调入适量的盐即可。
  • 步骤 7/7
    捞出的猪横脷可以切薄片,用适量的姜蒜炒一炒即可,老母鸡也可以哦!
小贴士

1.猪横脷要整条放入锅中煮,切片煮的话会大大“缩水”。

2.要放适量的姜到汤中,杀一杀猪横脷的腥味儿。

3.不一定要用老母鸡,三黄鸡什么的也可以。老母鸡的话煮的时间要久一些,三黄鸡十分钟大概就好了,再煮肉就渣了。

4.加了鸡肉,汤会甜一点。

5.放入鸡肉后,在水准备开前,姜浮沫捞走,这样的汤才会是清汤。

发布于 2018-10-13
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