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牛蒡猪横脷汤
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向夏狂影秋风

【牛蒡猪横脷汤】

食材
牛蒡 200g
猪横脷 一条
老母鸡 半只
盐 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛蒡去皮洗净切片，老母鸡斩块，姜切片。
  • 步骤 2/7
    汤锅里放适量的水，将猪横脷整条放入锅中，中火煮至水开。
  • 步骤 3/7
    水开后放入牛蒡，捞匀。
  • 步骤 4/7
    放入姜片，慢火煮十分钟，煮至牛蒡出味。
  • 步骤 5/7
    若干分钟过去后……将猪横脷整条捞起控干水分，放入切块的老母鸡，继续煮十五分钟。
  • 步骤 6/7
    煮好后，调入适量的盐即可。
  • 步骤 7/7
    捞出的猪横脷可以切薄片，用适量的姜蒜炒一炒即可，老母鸡也可以哦！
小贴士

1.猪横脷要整条放入锅中煮，切片煮的话会大大“缩水”。

2.要放适量的姜到汤中，杀一杀猪横脷的腥味儿。

3.不一定要用老母鸡，三黄鸡什么的也可以。老母鸡的话煮的时间要久一些，三黄鸡十分钟大概就好了，再煮肉就渣了。

4.加了鸡肉，汤会甜一点。

5.放入鸡肉后，在水准备开前，姜浮沫捞走，这样的汤才会是清汤。

发布于 2018-10-13
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