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山西临汾臊子拉面
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小星宇同学

这是山西临汾人的一大热宠，早饭都有人吃这个哦，今天自己在家头一次做，全家人爱吃的不行，强烈要求明天继续吃，我来写个菜谱纪录下这个让人流连忘返的味道。。。

食材
土猪肉（切成丁） 适量
胡萝卜丁 适量
茄子丁 适量
土豆丁 适量
豆腐丁 适量
韭菜 适量
花椒、大料 适量
盐、鸡精 适量
老抽、生抽 适量
料酒 适量
葱姜蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备材料：切各种蔬菜丁
  • 步骤 2/13
    备材料：葱姜蒜切成末
  • 步骤 3/13
    备材料：韭菜洗干净切成小段
  • 步骤 4/13
    备材料：猪肉切成小丁
  • 步骤 5/13
    炒臊子：先把花椒大料炸香，然后取出来，再放入适量姜蒜葱
  • 步骤 6/13
    炒臊子：放入肉丁翻炒，看着肉末变色以后加入料酒，除肉膻味
  • 步骤 7/13
    炒臊子：接着放入蔬菜丁，放盐、鸡精、老抽和生抽，翻炒一分钟
  • 步骤 8/13
    炒臊子：倒入适量开水，盖上锅盖焖熟
  • 步骤 9/13
    臊子完成
  • 步骤 10/13
    做臊子面汤：热油，先放姜炸几十秒，然后放葱蒜末，炸到金黄以后，加入一大勺超好的臊子、盐、生抽和开水
  • 步骤 11/13
    做臊子面汤：煮沸就好了
  • 步骤 12/13
    煮熟面：我做的是拉面
  • 步骤 13/13
    调料：煮好的面放入碗中，加一勺炒好的臊子，舀两大勺臊子面汤，撒上韭菜末就做好一碗热腾腾的臊子拉面了……
发布于 2019-02-11
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