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山西名吃-长子炒饼

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苯蚜堤乜傺

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时间:10-30分钟

食材

猪肉 250g

白面 250g

蒜苔 100g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

温水揉面，略软，湿布盖着醒。粉条提前泡好，剪短。
步骤 2/9

肉切片。姜切末。葱切碎。
步骤 3/9

蒜苔洗净，切段。
步骤 4/9

面切剂子，压扁，滴油，两个剂子放一起，擀开。平底锅烙熟。不要烙脆，熟了就可以，软软的最好。
步骤 5/9

饼熟后，可以揭开。三张饼放一起，切三份，摞起切面条一样切成饼丝。
步骤 6/9

热油，放干辣椒段和花椒，糊掉捞出。放肉，肉太肥可以把肥的炼油。
步骤 7/9

下肉，姜，葱，翻炒。
步骤 8/9

肉断生后，放蒜苔翻炒。
步骤 9/9

放酱油，盐。酱油，盐的量要一次放够，连饼丝和粉条的一起估了。

小贴士

菜和饼分开炒是好吃的关键哦

发布于 2018-12-12