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翡翠白玉卷
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仙人掌tranquil

炎炎夏日，食欲不振，为了给哺乳期的老婆丰富营养，只有费劲脑汁做一些看起来清爽可口，吃进去营养丰富的菜，今天给大家介绍一道菜，翡翠白玉卷，虽然不是原创，但是有些小技巧一般菜谱是不会告诉你的哦！跟着我往下学吧！

食材
猪肉 250克
香菇 一朵
胡萝卜丁 少许
玉米粒 少许
盐 适量
胡椒粉 少许
鸡蛋 一个
大白菜 半棵
葱花 少许
姜末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材，大白菜叶子切开，就叶子那部分，备用。胡萝卜切丁。香菇或者花菇泡发，切丁。玉米粒剥好。
  • 步骤 2/6
    猪肉（有肥有瘦的，肥瘦各一半）剁碎，加入盐，姜末，鸡蛋一个，朝一个方向用九阴白骨抓用力搅拌，打上筋道。（这点很关键，不然最后肉就会很柴）至少要用力搅拌五分钟。然后撒点胡椒粉，葱花，加入胡萝卜丁，香菇丁，玉米丁混合均匀。
  • 步骤 3/6
    锅里水烧开，淋一点食用油在水里，把大白菜叶子倒入开水中，汤一分钟，轻轻捞起来放冷水里浸泡降温。
  • 步骤 4/6
    降温后的叶子铺好，放上准备好的馅料，卷起来，缺口朝下摆盘。
  • 步骤 5/6
    上蒸锅，蒸大概十二分钟取出，把盘子里蒸出来的汤汁倒出来，再把汤汁放锅里烧开后加入水淀粉，淋一点油，搅拌一下就成了浓稠半透明的汤汁，直接把汤汁淋到蒸好的大白菜表面即可！
  • 步骤 6/6
    上桌！
小贴士

1、整个菜就放了盐，很健康，清香，口味重的可以加点鸡精味精。

2、肉馅里的辅材可以自己调整，可以加点虾仁啊，藕丁啊，青豆啊，等等。总之随便diy吧！

3、搅拌肉末的步骤是关键，有没有口感全靠你肉馅打得带不带筋，鸡蛋不用去蛋黄，整只丢进去。

发布于 2018-08-29
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