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翡翠白玉卷
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少年先疯队队长

今天就和妈妈们分享一道清淡爽口、脆嫩味美的白菜卷。有时候单煮白菜会让宝宝感到单调乏味，妈妈不如用白菜叶将肉肉包起来，荤素搭配、营养丰富，讨巧的造型一定能引起宝宝的食欲。

食材
肉末 150g
虾仁 50g
大白菜 1棵
胡萝卜 20g
香菇 2朵
甜玉米 50g
生抽 10ml
料酒 5ml
淀粉 5g
胡椒粉 1g
香油 5ml
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮
  • 步骤 2/8
    菜叶放入滚水中烫软后捞出备用
  • 步骤 3/8
    香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎
  • 步骤 4/8
    肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀
  • 步骤 5/8
    取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料
  • 步骤 6/8
    用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中
  • 步骤 7/8
    入锅蒸8分钟至熟透
  • 步骤 8/8
    取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可
小贴士

在选购大白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。

白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀。

发布于 2018-09-03
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