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翡翠白菜卷
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英武可

翡翠白菜卷,这道菜,因颜色发绿,有点像翡翠色,所以称翡翠。白菜寓意“百财”,财源滚滚来之意,寓意好,此菜做法简单,还营养丰富,所以深受吃货们的推崇,喜欢的就看看吧:

时间:10-30分钟
食材
大白菜嫩叶 8片
猪肉馅 200克
适量
胡椒粉 2克
生抽 8克
香油 适量
葱花 适量
姜末 适量
鸡精 适量
稀黄豆酱 1勺
蒸鱼豉油 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将猪肉洗净,绞馅(可以买现成的肉馅)。
  • 步骤 2/11
    将肉馅放小盆中,加适量的清水,盐,胡椒粉,生抽,香油,葱花,姜末,鸡精,稀黄豆酱一勺。
  • 步骤 3/11
    拌匀馅料备用。
  • 步骤 4/11
    大白菜叶,选嫩点的,洗净,用热水焯一下,捞出控干备用。
  • 步骤 5/11
    将白菜叶铺平,将肉馅放好。
  • 步骤 6/11
    如图,卷好,封口放下面压好。
  • 步骤 7/11
    将白菜卷放盘子中摆好
  • 步骤 8/11
    蒸锅上汽大火蒸10——12分钟。
  • 步骤 9/11
    出锅后,盘子中会有很多汤汁。
  • 步骤 10/11
    、将多余的汤汁倒入炒锅中,加适量蒸鱼豉油或者蚝油,然后用淀粉勾芡,不要太厚的芡汁。
  • 步骤 11/11
    将芡汁淋在白菜上就可以了。
小贴士

白菜叶一定要选嫩点的,不然影响口感。

发布于 2022-07-13
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