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翡翠白菜卷
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英武可

翡翠白菜卷，这道菜，因颜色发绿，有点像翡翠色，所以称翡翠。白菜寓意“百财”，财源滚滚来之意，寓意好，此菜做法简单，还营养丰富，所以深受吃货们的推崇，喜欢的就看看吧：

时间:10-30分钟
食材
大白菜嫩叶 8片
猪肉馅 200克
盐 适量
胡椒粉 2克
生抽 8克
香油 适量
葱花 适量
姜末 适量
鸡精 适量
稀黄豆酱 1勺
蒸鱼豉油 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将猪肉洗净，绞馅（可以买现成的肉馅）。
  • 步骤 2/11
    将肉馅放小盆中，加适量的清水，盐，胡椒粉，生抽，香油，葱花，姜末，鸡精，稀黄豆酱一勺。
  • 步骤 3/11
    拌匀馅料备用。
  • 步骤 4/11
    大白菜叶，选嫩点的，洗净，用热水焯一下，捞出控干备用。
  • 步骤 5/11
    将白菜叶铺平，将肉馅放好。
  • 步骤 6/11
    如图，卷好，封口放下面压好。
  • 步骤 7/11
    将白菜卷放盘子中摆好
  • 步骤 8/11
    蒸锅上汽大火蒸10——12分钟。
  • 步骤 9/11
    出锅后，盘子中会有很多汤汁。
  • 步骤 10/11
    、将多余的汤汁倒入炒锅中，加适量蒸鱼豉油或者蚝油，然后用淀粉勾芡，不要太厚的芡汁。
  • 步骤 11/11
    将芡汁淋在白菜上就可以了。
小贴士

白菜叶一定要选嫩点的，不然影响口感。

发布于 2022-07-13
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