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快手宝宝营养餐——茄汁虾球
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令狐冲automate

两岁多的儿子现在嘴开始叼起来了，平常的米饭，面条儿，包子，馒头已经满足不了他的小馋嘴。今天就给他做点不一样的。更重要的是，作为妈妈，很想让他吃的开心又营养。

虾做熟的口感是略微偏硬的，大人吃着没什么，孩子有的时候就不是太喜欢嚼，嚼嚼就吐了。但是做成虾球之后，儿子那叫一个喜欢吃呀！吃了十个虾球还嚷嚷着没吃够，还要吃！

食材
大虾 7只
鸡蛋 1只（只用1/2蛋清）
淀粉 1/2勺
盐 少许
料酒 1/2勺
糖 少许
番茄 半个
玉米粒 少许(没有可不放)
胡萝卜丁 少许(没有可不放)
番茄酱 少许
豌豆粒 少许(没有可不放)
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    胡萝卜丁，玉米粒，豌豆粒过水焯熟，没有可不放，也可以买超市里混合好的半成品。
  • 步骤 2/6
    虾肉去壳去虾线后，用料理机打成泥。没有料理机手剁也行，不会太费事的。之后加入少许盐，料酒，糖，淀粉，蛋清(半个蛋清就行，因为虾比较少)，顺着一个方向搅，搅上劲儿。
  • 步骤 3/6
    到这种程度就行，虾肉泥儿可以稳稳地挂在筷子上，不会流下来。
  • 步骤 4/6
    滚水下锅，等虾球飘上来，这一步煮一分钟左右就行。
  • 步骤 5/6
    虾球捞出来后有锅里放少许油，下番茄，胡萝卜丁，玉米粒，豌豆粒翻炒。放入虾球翻炒，放入番茄酱，盐，糖少许。
  • 步骤 6/6
    出锅！
小贴士

虾球在锅里翻炒几下就能出锅，因为已经是熟的。这样炒出来的虾球，滑嫩多汁。

     番茄酱的搭配还有一个作用就是去除虾肉泥的腥气，所以必须要放哦。

发布于 2018-06-17
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