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泡椒冬笋
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狙量谜队临

泡椒笋尖营养丰富、口味新颖，其特点是酸辣鲜香，回味悠长。

既能夠餐桌佐酒、又可以便餐旅游，也适合小酌夜宵，更满足零嘴休闲，自己学会制作是一件非常好的事情，随时随地都可以做来解馋爽口。其做法与泡椒凤爪是一类。

食材
冬笋 适量
姜 适量
小米辣 适量
八角 适量
花椒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    笋剥去外壳洗净切成片
  • 步骤 2/8
    用水煮差不多十分钟
  • 步骤 3/8
    捞出
  • 步骤 4/8
    放入冷水里浸泡半小时后换一次水，这样浸泡三次左右，其目的是去掉鲜笋的涩味
  • 步骤 5/8
    准备做泡菜水，因为我有老坛水，所以制作就比较简单了，把辣椒洗净，姜切成片
  • 步骤 6/8
    把浸泡出过涩味的笋一起放进老坛水里，加入花椒和八角，最后根据老坛水的咸淡适量放入盐
  • 步骤 7/8
    最后装进带密封的罐子里
  • 步骤 8/8
    两三天后，酸辣爽口的泡笋就可以出坛了
发布于 2018-07-13
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