jxcaipu logo
韭黄肉丝炒面
8.5万 热度 80 收藏
小疯妖怪多多石峚

这样简便方便的炒面没有几个人不爱，不仅口味好，而且制作起来快速省事， 即可做早餐，午餐，也是晚餐的好选择，百变的搭配，真是让人百吃不厌。

食材
面条 适量
肉丝 适量
韭黄 适量
青蒜 适量
绿豆芽 适量
油 适量
料酒 适量
生粉 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料
  • 步骤 2/12
    在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀后腌制一下
  • 步骤 4/12
    锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝
  • 步骤 5/12
    翻炒几下，待肉丝变色后
  • 步骤 6/12
    下入绿豆芽和蒜白
  • 步骤 7/12
    一起翻炒， 直到豆芽发软
  • 步骤 8/12
    加入准备好的面条
  • 步骤 9/12
    翻炒几下后加入酱油， 盐和胡椒粉一起炒
  • 步骤 10/12
    再下入青蒜叶和韭黄段
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    出锅装盘
小贴士

1. 炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）；

2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；

3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加；

4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可；

5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。

发布于 2018-08-19
17
相关菜谱
写评论