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俄式罗宋汤
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郗天青色等烟雨

想来在俄式风情当年还蛮浓的哈尔滨，一次正经的俄式大餐都没有吃过。

倒是回了北京，开始惦记红菜汤首都沙拉等一切Russian范儿的东东。

食材
牛腩 200G
洋葱 半个
胡萝卜 半根
西红柿 1个
洋白菜叶 2大片
土豆 半个
香叶 1片
大蒜 1瓣
番茄沙司 3汤匙
盐 1个半茶匙
白胡椒 1茶匙
橄榄油 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备料
  • 步骤 2/8
    把牛腩洗净，切小厚片；西红柿去皮切成小块儿备用
  • 步骤 3/8
    将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用
  • 步骤 4/8
    炒锅中倒入少许油烧热，放入西红柿块儿，再倒入番茄沙司，中火炒片刻后倒入一碗水，大火煮开后继续煮5分钟后，一起倒入汤锅中
  • 步骤 5/8
    在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶。大火烧开后，转小火盖盖煮1小时
  • 步骤 6/8
    洋葱切丁，胡萝卜切片，洋白菜手撕成小块，土豆切小块，大蒜切片
  • 步骤 7/8
    另开火，炒锅里油烧5成热，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜，洋白菜和土豆继续炒3分钟左右，关火
  • 步骤 8/8
    待牛腩和西红柿煮到1小时，加入炒好的蔬菜，再继续煮15分钟左右即可
发布于 2018-06-05
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