jxcaipu logo
罗宋汤
1.7万 热度 97 收藏
运凡孤月今心

在十月革命时候，大批俄国人来到上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西菜。而这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的。 但俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。如今在上海，几乎家家都会做罗宋汤，但做法配料口味又不尽相同。每次烧菜饭时候，我都会配个罗宋汤。

时间:10-30分钟
食材
番茄 250g
橄榄油 适量
盐 适量
番茄沙司 适量
油豆腐 适量
百叶结 适量
洋葱 适量
土豆 适量
鸡精 适量
烤肠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备油豆腐和百叶结
  • 步骤 2/13
    烤肠切片
  • 步骤 3/13
    土豆去皮切片洗净
  • 步骤 4/13
    洋葱洗净切片
  • 步骤 5/13
    番茄用滚水烫后去皮切块
  • 步骤 6/13
    锅内倒入橄榄油
  • 步骤 7/13
    先倒入土豆片，洋葱，和番茄
  • 步骤 8/13
    加入盐煸炒均匀入味
  • 步骤 9/13
    加入番茄沙司后倒入开水
  • 步骤 10/13
    换汤锅后倒入油豆腐和百叶结
  • 步骤 11/13
    倒入烤肠
  • 步骤 12/13
    盖上大火烧开转中小火至汤浓稠土豆煮熟
  • 步骤 13/13
    打开加入鸡精调味后熄火
小贴士

此汤大火后要转中小火，慢慢煮的汤浓稠。

现在的番茄味道不是很浓，所以加点番茄沙司。

发布于 2023-03-11
273
相关菜谱
写评论