jxcaipu logo
罗宋汤
9.4万 热度 104 收藏
花非洲的小白脸

罗宋汤是一道中式西餐浓汤，源于乌克兰的红菜汤，乌克兰红菜汤冷热都可以食用，中式罗宋汤以热食为主，并且在口味上改变了偏酸、偏辣、偏甜，更加中国化。前段时间看一篇文章，讲的是一个食客去美国旅游，在一家乌克兰餐厅吃饭，点了一道红菜汤，端上来以后，冰凉，汤面上凝结着一层奶油，勉强吃了几口就走了。当时看的也很纳闷，后来又看到一篇文章，也写到红菜汤，说是红菜汤在乌克兰、俄罗斯及东欧地区，有冷食的习惯。那种凝结着一层奶油的冰冷的红菜汤，不光那位作者吃不惯，我想大多数中国人都不一定能吃得惯。所以，还是吃我们的中式西餐浓汤--罗宋汤吧。

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
芹菜 适量
包菜 适量
葱头 适量
土豆 适量
番茄 适量
红肠 适量
番茄酱 适量
黑胡椒粉 适量
奶油 适量
白糖 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图片
  • 步骤 2/9
    牛肉洗净切成块，用清水浸泡出血水
  • 步骤 3/9
    土豆、胡萝卜、红肠分别切滚刀块；番茄去皮切块；葱头切片；包菜切片；芹菜切段
  • 步骤 4/9
    牛肉放清水锅中煮沸，捞出洗净表面浮沫；另换水下锅小火煮一个半小时
  • 步骤 5/9
    奶肉融化，放葱头、土豆、胡萝卜炒断生，再放入红肠、包菜、芹菜、番茄，加盐、番茄酱翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    倒入牛肉汤中，加黑胡椒、盐、白糖，小火煮30分钟
  • 步骤 7/9
    用少量油将面粉炒至微黄色
  • 步骤 8/9
    倒入汤中煮沸
  • 步骤 9/9
    好了
小贴士

可以添加红菜头制作

发布于 2020-08-05
290
相关菜谱
写评论