jxcaipu logo
罗宋汤
7.2万 热度 98 收藏
烟锁轻尘墙西_

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，经由俄国人传到中国。这道汤是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。自己在家可以轻松制作，酸甜可口，多种蔬菜搭配，营养丰富。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 300g
娃娃菜 半棵
土豆 半个
洋葱 半个
番茄 1个
胡萝卜 半个
芹菜 2根
姜 1块
盐 2茶匙
白胡椒 1茶匙
鸡精 半茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。
  • 步骤 2/6
    牛腩切块，冷水放入锅里，煮开出浮沫，捞出洗净。
  • 步骤 3/6
    蔬菜切小块备用，番茄去皮。
  • 步骤 4/6
    牛腩加姜块、葱结，一起煲到牛腩软烂，约2小时。 或者使用压力锅，大概20分钟即可。
  • 步骤 5/6
    锅里放黄油融化，把番茄切块放入炒出汁水，放入蔬菜，炒至稍微变软即可。
  • 步骤 6/6
    倒入牛腩肉和汤，调入盐，胡椒粉，大火煮开小火炖煮半小时即可，出锅放点鸡精提味。
小贴士

小贴士

1、若是用高压锅也一样，只不过没有砂锅慢慢炖的要香浓一些。

2、黄油可以用家里的食用油代替。

3、牛腩有肉也有筋，吃起来口感好，若是用牛肉也可以。

4、牛肉先煮，然后炒蔬菜，这样做蔬菜不会煮很烂，失去营养，牛肉也很好吃。

发布于 2019-12-10
210
相关菜谱
写评论