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芥兰凤尾虾
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李秋水

“芥兰”是我喜欢的蔬菜之一，其稍带甘苦，口感脆嫩，我对它津津乐道~

今天用新鲜到不能再新鲜的虾，来制作这道“芥兰凤尾虾”~希望两种原料能够擦出惊喜的火花~

食材
凤尾虾仁 10只
芥兰 6-8条
葱段 适量
姜片 适量
蒜末 适量
盐 适量
糖 适量
花雕酒 适量
白胡椒粉 适量
鸡精粉 适量
淀粉 适量
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芥兰削去老皮
  • 步骤 2/10
    芥兰切段
  • 步骤 3/10
    虾拨壳，留尾巴，即成凤尾虾
  • 步骤 4/10
    从中片开，即成凤尾虾球
  • 步骤 5/10
    盐，白胡椒粉，淀粉，腌制
  • 步骤 6/10
    蔬菜类也都切好，芥兰段，葱段，姜片，蒜末，留了一点切葱花，可能装饰要用到
  • 步骤 7/10
    烫熟芥兰，在水里加点盐和油
  • 步骤 8/10
    烫完芥兰的水烫熟虾仁
  • 步骤 9/10
    炒香葱姜蒜+汤+花雕酒+盐+糖+鸡精粉+麻油+胡椒粉~煮开，勾一个薄芡，倒入虾仁和芥兰炒均匀即可
  • 步骤 10/10
    完成
小贴士

1.芥兰和虾仁不要烫过老

2.勾好芡才下原料翻炒，主要是汁水挂在原料上即可

发布于 2018-09-15
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