jxcaipu logo
油渣生炒菜心
5.4万 热度 22 收藏
宛如

粤式小炒皇,粤菜馆较有名的一道小炒,够锅气,香口。

食材
菜心 500克
肥肉(或肥五花肉) 100~150克
小半勺
生抽(可不放) 适量
3辨
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    菜心摘去老梗,菜花后洗净,沥干水份。肥肉,蒜头切片,肥肉去猪皮,煎炸时油不会溅出来。
  • 步骤 2/4
    肥肉下锅炸出油,干身,也不用很干,肥肉有少许油,口感更好(肥肉炸完油比较多,可以装起一部分),下蒜片爆香。
  • 步骤 3/4
    加入菜心,翻炒几下,加入一小半勺糖,适量的盐,少许生抽(如果怕青菜发黑,不够翠绿,可以不加),爆炒2~3分钟熟透即可起锅。
  • 步骤 4/4
    上桌
发布于 2018-10-22
相关菜谱
写评论