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荠菜饺子
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Chim_wan

春天的味道。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。”

食材
面粉 适量
水 适量
盐 适量
野生荠菜 适量
猪肉碎 适量
鸡蛋 适量
老抽 适量
味精 适量
姜末 适量
蚝油 适量
糖 适量
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    面粉加少许盐和匀，一边加水一边用筷子搅拌面粉至雪片状。水:面的比例是1:2（此比例依据面粉吸水量不同适当增减）
  • 步骤 2/2
    手工揉成较软的光滑面团，醒发半小时左右，期间揉1-2次。（即使面团和得稍不光滑也没关系，醒发过后的面团就变得光滑了）醒面的时间就来做馅……
发布于 2018-07-23
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