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仙贝（瑶柱）西兰花
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西兰花吸收了仙贝的鲜，实在是既营养又美味！

食材
仙贝肉 150克
西兰花 250克
洋葱 半棵
生抽 2大勺
料酒 1大勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    西兰花清洗干净，放入盆中，将烧开的热水浇入，烫3分钟，沥干水分待用。
  • 步骤 2/6
    锅内油烧热，将洋葱丝和仙贝一起倒入，快炒，倒入料酒和一大勺生抽。
  • 步骤 3/6
    炒2、3分钟，将仙贝和汤汁一起盛出。
  • 步骤 4/6
    再入一点点油，将刚才烫好的西兰花放入炒1分钟，再加一大勺生抽和适量盐。
  • 步骤 5/6
    出锅摆盘。
  • 步骤 6/6
    将西兰花铺在底下，仙贝在上面，浇入盛出的汁子。
小贴士

1仙贝（海贝）一般超市里有卖冷冻的袋装仙贝肉，解冻后清洗干净就可以直接烹饪。

2海贝自然是鲜美之物，我们在烹饪时就不需要加过多的调味料，特别是味精，鸡精之类，盐也不需要多放，这样它自身的鲜味才能更好的发挥出来。

3西兰花是十字花科菜，成长期易生虫，一般种植都会用农药，一定要去除农药残留，所以要焯水，但焯水容易软掉，所以直接用开水烫3分钟，不仅可以去除农药残留而且可以保持其清脆。

发布于 2019-02-25
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