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西兰花炒猪肉
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兑投俺缴姓

炒出干炒牛河的味道!

食材
西兰花 1朵
4瓣
少许
少许
生抽 少许
酱油 少许
料酒 少许
麻油 少许
蚝油 少许
胡椒粉 少许
猪油膏 5~6块
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    西兰花洗净,蒜头剁碎,猪油膏跟腌制的猪肉备用
  • 步骤 2/12
    猪肉放少许盐、糖、胡椒粉、生抽、麻油(花食用油也可)、料酒、淀粉,腌制10分钟
  • 步骤 3/12
    搅拌放旁边备用,先处理西兰花????
  • 步骤 4/12
    烧锅热水,烫熟西兰花,约7分熟(大火约2~3分钟)捞起,掠干水份,旁边备用
  • 步骤 5/12
    热锅烧油,放猪油膏让它炸出油份,再放一半的蒜蓉(另外留一半用来炒猪肉)
  • 步骤 6/12
    下西兰花,放多点蚝油,不停的翻炒熄火立刻入盘,稍微铺几滴水,怕焦底。注意控制时间,炒太老不好吃
  • 步骤 7/12
    其实单独的蒜蓉蚝油清炒也很好吃。但我觉得下一步的猪肉铺垫也是重点!
  • 步骤 8/12
    锅洗干净,重新放油烧热锅,爆炒腌制过的猪肉
  • 步骤 9/12
    翻炒到变色(熟)立刻下蒜蓉,翻炒
  • 步骤 10/12
    下少许盐、糖、蚝油、麻油(食用油)、胡椒粉、料酒、酱油调色,翻炒后,再下淀粉水,勾芡汁
  • 步骤 11/12
    捞起,铺在西兰花上面
  • 步骤 12/12
    超级好吃!!!
小贴士

嫌步骤麻烦的,单独做蒜蓉蚝油清炒西兰花一样好吃!

蒜蓉也不怕多,可以放点姜配合蒜蓉一起炒

家里没麻油的话可以用平时的食用油代替

猪油膏炸出来的油炒任何菜都非常好吃,但不是很健康,尽量少吃猪油膏

想要好看点可以加切片的红萝卜

因为本人戒了牛,我选择用猪肉代替牛肉,如果是炒牛肉的话,腌制方面稍微加点点水,牛肉会吸水。

我妈对我这道菜赞不绝口!!当然家里的锅也很重要!!

发布于 2018-10-25
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