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柠檬海盐拌西芹
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狙量谜队临

师傅说教这道菜主要是为了让大家学会怎么做柠檬海盐。柠檬海盐在后续的大菜里都会出场,所以大家一定要学会哦!!(有柠檬擦丝器的就更加方便啦)

食材
柠檬 适量
地中海海盐 适量
西芹 适量
少许
柠檬汁 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备洗净的柠檬和海盐。
  • 步骤 2/13
    先把柠檬的皮取下来,然后去掉柠檬皮那层白色的部分。
  • 步骤 3/13
    再用火枪烧掉柠檬的涩味。
  • 步骤 4/13
    正反都有处理干净。
  • 步骤 5/13
    最后修掉被烧焦的部分。
  • 步骤 6/13
    先把柠檬皮放入料理机内打碎。
  • 步骤 7/13
    再放入海盐继续打。
  • 步骤 8/13
    放入105度左右的烤箱里,烤掉水份。
  • 步骤 9/13
    柠檬海盐完成。
  • 步骤 10/13
    西芹去筋,切丝。
  • 步骤 11/13
    开水烫一下。
  • 步骤 12/13
    放冰水里激冷。
  • 步骤 13/13
    放点柠檬盐和几滴柠檬汁,少许糖,冰凉爽口的柠檬海盐拌西芹完成。
小贴士

1)柠檬皮用火烧一下,可以使柠檬的芳香素更完美的释放。

2)柠檬盐还有很多的菜品可运用,可以做些备用。

发布于 2018-11-05
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