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剁辣椒刀豆
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诗瑶
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湖南长沙,剁辣椒可谓是无所不能的搭配,今天分享一道超级夏日凉菜!
食材
刀豆
10根
大蒜
20瓣
盐
3勺
香麻油
2勺
烹饪步骤
步骤 1/2
材料:夏季新鲜刀豆,自制剁辣椒,大蒜,麻油
步骤 2/2
做法:1.新鲜刀豆十根洗干净,切小片,放3小勺盐,搅拌放碗里密封,盐能腌出刀豆多余水分,密封后冰箱冷藏6小时,冷藏能保持刀豆新鲜脆感2.冰箱拿出,沥干刀豆多余水份,用吸油纸把刀豆多余水份吸干3.放2勺剁辣椒️,大量蒜沫,香麻油,与沥干水的刀豆均匀搅拌4.搅拌后放保鲜盒密封,冰箱冷藏6小时后可以开吃了
小贴士
PS:夏日凉拌刀豆是一道季节性的好菜,口感清爽脆嫩
发布于 2018-11-20
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