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豉香蒜蓉剁辣椒
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嫪恋instructor

巧手的同事赠我一瓶自制的剁辣椒，香辣美味，绝对的米饭杀手啊！现在正是红辣椒火辣上市时，我利用双休日购齐了子姜、豆豉、蒜籽、红辣椒等原料，自己动手，也红红火火DIY一把哦！

时间:10-30分钟
食材
红辣椒 700g
子姜 350g
大蒜子 240g
油 适量
盐 适量
豆豉 适量
白酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红辣椒、子姜洗净，大蒜子去皮，摊放在阳光下晾干水汽
  • 步骤 2/10
    子姜切成稍粗的丝摊开，稍干水汽
  • 步骤 3/10
    将红辣椒切成2段，放入料理机中
  • 步骤 4/10
    打成稍粗的酱
  • 步骤 5/10
    大蒜籽也打成小块
  • 步骤 6/10
    将姜丝、红椒、蒜籽混合，加适量食盐
  • 步骤 7/10
    放入蒸好的豆豉
  • 步骤 8/10
    加入食用油
  • 步骤 9/10
    放约1勺高度白酒，搅拌均匀即可
  • 步骤 10/10
    做好的剁辣椒最好放入密闭的容器中，冷藏1周后食用
小贴士

1.用料理机处理辣椒和蒜籽时，不能搅拌过久，要保留稍大的颗粒。

2.做好的剁辣椒最好放入密闭的容器中，冷藏1周后食用。

发布于 2023-06-10
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