茄子炸好了比肉更好吃
炸茄子一定要用姜,姜是关键的一步,姜末切的细细多多的,腌的时候入味,炸之前全部与面糊和在一起,放心炸出来没有不顺口的姜味,有姜末炸出来的茄子外壳才香。准备出锅的时候火要大,油沸腾着将茄子捞出来,茄子块才会比较干爽,表面没有过多的油。