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番茄烩炸茄子
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偌山橇辽啃

防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；

3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

时间:10-30分钟
食材
紫茄子 2个
油 适量
盐 适量
番茄 1个
小麦面粉 1小勺
五香粉 适量
水 适量
干辣椒 2个
大蒜 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    2个紫茄子洗净
  • 步骤 2/12
    切成薄片
  • 步骤 3/12
    用水把面粉搅成面糊
  • 步骤 4/12
    铁锅内放入比平常炒菜多三倍的油
  • 步骤 5/12
    把茄子片放入面糊中粘一下，让茄子挂上面糊
  • 步骤 6/12
    放入油锅中炸
  • 步骤 7/12
    盛入盘中
  • 步骤 8/12
    油锅中剩底油吧干辣椒爆香
  • 步骤 9/12
    放入番茄翻炒
  • 步骤 10/12
    翻炒到番茄出汁放入蒜和盐，五香粉
  • 步骤 11/12
    倒入盘中炸好的茄子翻炒
  • 步骤 12/12
    最后出锅装盘
小贴士

做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

发布于 2023-06-04
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