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排骨烩番茄
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看仁琴境呜

这一周可真没买少排骨呀，而且分别在三家不同的肉店买回来的排骨品质也不一样。今天这道菜是最后一道排骨食材的菜肴。终于有一种松了一口气的感觉，我想，在接下来的日子应该好久好久不会再买排骨啦，都把我吃怕了。今年番茄比去年16澳币一公斤的时候便宜多了，所以家里也不会缺番茄。除了煮汤之外，我家那位先生最喜欢的就是用猪肉烩番茄了，而且还要加入大量番茄酱。今天没用猪肉而是用了排骨，而且加入了院子里的种的唐芹菜，一种味道超浓郁的芹菜。由于密密麻麻一大片，所以早就拔掉许多，另外还送了许多给朋友。现在这芹菜长得最大的也细细的样子不壮。为了减少它们的密度我经常会拔一些当香菜用，但是它的味道比香菜浓多了。

时间:10-30分钟
食材
排骨 250g
番茄 3个
橄榄油 适量
盐 适量
芹菜 适量
白糖 适量
陈醋 适量
十三香 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    提前将排骨切块用生抽、老抽、白糖、十三香、芝麻油腌制。
  • 步骤 2/12
    准备好配料：番茄、芹菜、大蒜。
  • 步骤 3/12
    番切块、芹菜切段。
  • 步骤 4/12
    提前调好番茄酱：适量番茄酱、陈醋、白糖。
  • 步骤 5/12
    烧热锅倒入适量橄榄油，将腌好的排骨放入。
  • 步骤 6/12
    以煎的形式将两面煎香，调入生抽白糖。
  • 步骤 7/12
    放入大蒜。
  • 步骤 8/12
    放入芹菜段。
  • 步骤 9/12
    再倒入番茄。
  • 步骤 10/12
    大火翻炒。
  • 步骤 11/12
    将调好的番茄酱倒入。
  • 步骤 12/12
    搅拌均匀，调入适量盐以及鸡精即可熄火。
小贴士

番茄酱汁按个人口味而调制。

发布于 2019-11-01
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