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番茄烩茄子
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十九度软

紫茄子含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
辣椒 1个
番茄 1个
小麦面粉 100g
油 适量
盐 适量
精盐 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茄子洗净切块
  • 步骤 2/14
    面粉用水搅成面糊，放一点盐
  • 步骤 3/14
    吧切好的茄子放入面糊中粘上面糊
  • 步骤 4/14
    锅中放油烧热，放入粘好面粉的茄子
  • 步骤 5/14
    吧所有的茄子放入锅中
  • 步骤 6/14
    中火炸两分钟
  • 步骤 7/14
    装盘
  • 步骤 8/14
    番茄辣椒切块
  • 步骤 9/14
    炸茄子的油不要倒完，剩一点放入辣椒
  • 步骤 10/14
    翻炒一分钟后放入番茄
  • 步骤 11/14
    炒到番茄出汁，放入盐和五香粉
  • 步骤 12/14
    放入茄子
  • 步骤 13/14
    翻炒到茄子都裹上番茄汁就可以出锅了
  • 步骤 14/14
    装盘
小贴士

茄子要中火炸，火大容易外面炸糊了里面还不熟。

发布于 2019-11-01
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