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黄椒炒花蛤
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言语而不能暨怍风

黄灯笼辣椒酱属于海南特产。黄辣椒的辣度达十五万辣度单位，是世界上最辣的辣椒，别称辣椒王。在海南旅游时，酒店自助餐有一道黄椒炒杂螺。各色杂螺配以豆芽，大葱，辣椒等蔬菜，以黄灯笼辣椒酱调味，大火爆炒，立等可取。浪漫迷人的夜晚少不了辣味的刺激！

食材
花蛤 500克
红椒 半个
青椒 1个
洋葱 1圈
葱 2根
姜 2片
蒜 2瓣
料酒 1勺
海南黄椒酱 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花蛤放清水中加半勺盐，浸泡2小时，搓洗干净后沥干。
  • 步骤 2/5
    青红辣椒切碎，姜切丝，蒜拍碎，葱切段，洋葱切小块。
  • 步骤 3/5
    油锅烧热，倒入第2步中所以食材，翻炒出香味。
  • 步骤 4/5
    加半勺黄椒酱一起翻炒出辣味。
  • 步骤 5/5
    倒入沥干水的花蛤，大火翻炒，淋1勺料酒。炒至花蛤壳全部打开，溢出较多汁水即可。
小贴士

炒小海鲜无需加盐和其它的调料，否则鲜味会打折。

花蛤沥水要彻底一点，否则会溢出很多汤汁。

发布于 2019-02-06
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