jxcaipu logo
双椒炒花蛤
6.3万 热度 75 收藏
二宫小佩奇

好吃

时间:10-30分钟
食材
花蛤 300g
青红椒 20g
10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    花蛤得先用盐水养两小时,让它吐干净沙子
  • 步骤 2/11
    在清洗干净
  • 步骤 3/11
    锅里加水煮开,倒入花蛤,等花蛤开口后马上捞出,顺便在水里把吐不干净的沙子再洗干净
  • 步骤 4/11
    开后捞起备用
  • 步骤 5/11
    青红椒切丝,蒜切碎
  • 步骤 6/11
    锅里热油爆香蒜
  • 步骤 7/11
    倒入青红椒翻炒
  • 步骤 8/11
    接着倒入花蛤炒均
  • 步骤 9/11
    加入少许盐和酱油
  • 步骤 10/11
    最后用生粉水勾芡下就可以了
  • 步骤 11/11
    装盘完成了
小贴士

买回来的贝类,如果只是用清水浸泡,贝类也只会紧闭双壳,不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋,贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。

另外,也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁,这样也会加快贝类的吐沙速度。

为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去,在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了。

发布于 2019-12-24
相关菜谱
写评论