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本帮酱扁豆
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小时候奶奶经常做给我的一道菜!
食材
扁豆
半斤
甜面酱
少许
蚝油
少许
老抽
少许
香醋
少许
五香粉
少许
白糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
扁豆洗干净,去掉背部和腹部的筋络。锅里倒适量油,放入扁豆
步骤 2/7
大火煎至表皮皱起,捞出沥干油
步骤 3/7
锅里留少许底油,加入1勺甜面酱,半勺老抽,1勺蚝油,2勺白糖
步骤 4/7
大火炒出香味
步骤 5/7
放入扁豆,翻炒均匀
步骤 6/7
加入少许清水,盖盖子大火焖1分钟
步骤 7/7
加入1小撮五香粉,沿着锅边淋下半勺香醋,大火汁水收干即可
小贴士
1.扁豆要挑新鲜的,里面的豆子不凸出的才好
2.煎过的扁豆更容易进味儿
3.醋要最后淋入
发布于 2018-06-18
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