酱味扁豆 - 酱味扁豆的做法,酱味扁豆怎么做好吃,酱味扁豆的家常做法 - 京细菜谱

酱味扁豆

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若梅霏琅咫天涯

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现在是扁豆上市的季节，我们这里都喜欢把扁豆与豆豉酱类搭配在一起，这让原本就很家常的扁豆美味很多。扁豆营养非常丰富，特别是扁豆皮的维生素B含量非常丰富，除此之此，它还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等元素。

时间:10-30分钟

食材

扁豆 500g

油适量

盐适量

胡萝卜 100g

葱 1段

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烹饪步骤

步骤 1/9

扁豆撕去两端的筋丝后放水里洗净，然后放入煮锅里焯熟。
步骤 2/9

把焯熟的扁豆切成两三段备用。
步骤 3/9

取一小碗，放入豆瓣酱一汤匙，甜面酱一汤匙，清水一汤匙调匀备用。
步骤 4/9

胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用。
步骤 5/9

炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝香。
步骤 6/9

再倒入调好的酱汁煸炒出香味。
步骤 7/9

放入胡萝卜片翻炒。
步骤 8/9

放入焯熟的扁豆翻炒一会。
步骤 9/9

尝尝味放入少许的盐和鸡粉调味即可。

小贴士

豆瓣酱和甜面酱含盐都很高，最后放盐时要尝尝味后再决定放盐量。

发布于 2019-08-14