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私家酱烧茄泥
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山薇腾

全家都很喜欢吃茄子，可是大多数的茄子做法都要过油，导致做出来的成品免不了油汪汪的，吃起来很有些罪恶感。在《米饭杀手》上看到这道私家酱烧茄子只需要少量的油，但是做出来的味道却非常惊艳，真的很下饭哦~

食材
长茄子 2根
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 6瓣
葱、姜 各5克
生抽 1汤匙
老抽 2茶匙
醋 1汤匙
白砂糖 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
油 3汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将茄子洗净，切成薄的圆片。
  • 步骤 2/8
    放入耐热容器中，进微波炉以中高火加热5~8分钟，待茄子被热到水分蒸发，有些变软的时候取出备用。
  • 步骤 3/8
    青、红椒去籽洗净，切成小片。葱、姜、蒜切末备用。
  • 步骤 4/8
    锅中放油烧热，将葱末、姜末、一半的蒜末爆香。
  • 步骤 5/8
    放入茄子中小火慢慢翻炒至完全变软。
  • 步骤 6/8
    加入青、红椒翻炒一会。
  • 步骤 7/8
    加入生抽、老抽、醋、糖、鸡精和少许水，炒匀至青、红椒熟透。
  • 步骤 8/8
    加入剩下的蒜末，翻炒出蒜香味后即可盛出。
小贴士

这道菜好吃的关键在于炒茄子的时候一定要将茄子完全炒软，炒至用锅铲能轻易将茄子压成泥就OK~

发布于 2018-08-30
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