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秋葵蛋羹
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秋葵嫩滑多汁，和鸡蛋一起蒸，就是非常嫩滑可口，一定要来个比喻，那就比山水豆腐花还滑，哈哈！（＾∇＾）

萱妈的方子，我自己做过好多次，好的方子要分享（不谢），顺便自己也Mark下来。如果你不讨厌秋葵，不妨试试。^_^

食材
鸡蛋 2只
秋葵 2-4根
温水 300g
盐 适量
酱油、油（酱汁用） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料
  • 步骤 2/7
    先把秋葵处理一下，锅里烧开一点水，滴几滴油和一点盐，把切好的秋葵倒入滚水中快速的焯一下捞出。稍沥一下水份用厨房纸吸干一点备用。（这样处理一下颜色会漂亮点）
  • 步骤 3/7
    鸡蛋稍微搅散，慢慢加入温水和盐搅匀。
  • 步骤 4/7
    将搅匀的蛋液多过筛几次。
  • 步骤 5/7
    倒入蒸碗中，如果表面还有气泡就用厨房纸吸掉。放上秋葵，包上保鲜膜。
  • 步骤 6/7
    冷水上锅，水开后调中火，蒸12分钟左右，关火焖3分钟取出。
  • 步骤 7/7
    酱油里加一点热油，淋在蛋羹上，又嫩又滑的秋葵蒸蛋完成啦，开动吧！
小贴士

1、不要偷懒，蛋液多过筛几次。

2、不要偷懒，记得包上保鲜膜再开火。

3、不要偷懒，…………………。（捂嘴）

4、如果用比较小的土鸡蛋，温水要自行减少一些。

发布于 2018-10-04
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