好朋友教我的这道咸冬瓜，听起来实在很好奇，隐约也觉得有点点暗黑，因为据说咸冬瓜是由宁波的“臭冬瓜”演变过来，后来到了上海一带，免了加臭汁发酵的过程，通常做早餐配粥。我一只很喜欢这种很简单的民间做法，北方人大概跟我一样之前都没听过吧~

昨晚蒸好，放到冰箱里过夜，今天做小菜吃，居然一点都不暗黑，大块冬瓜的口感很好，在冰箱一夜盐味完全浸透到冬瓜中，再淋几滴麻油，清清爽爽的古早味太适合热天了