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苦瓜煎蛋—如何翻面不碎？
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W佛系少女YG

其实我讨厌吃苦瓜的..

可是苦瓜的营养....啧啧..

最主要的：人家减肥啊..！

不过我对于苦瓜煎蛋.

真真真的能做到不苦.好吃..

然而.当伱端出一盘完整的苦瓜煎蛋.

不管是亲戚.朋友面前.

是不是瞬间能让人感觉..

噗通...跪了！有点牛掰..

因为大多数人.翻面都会碎吧...

..包括我..然后我就想出了这个法子！

嗯..带伱装逼带伱：胖 ..^_^

食材
苦瓜 一条
红泡椒 一个
鸡蛋 2-3个
葱 几根
大蒜 二瓣
油 适量
盐 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
啤酒或料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    苦瓜洗净...对半切开...
  • 步骤 2/18
    掏出中间的瓤..一脸认真的...
  • 步骤 3/18
    用勺把中间那层白色刮掉.这个是苦瓜苦的根源.如果伱不介意.或者说伱喜欢那种苦味.伱留着啊.千万别刮.刮了也别找我赔..我.木.有.钱....$_$.
  • 步骤 4/18
    切薄片..要薄一点..说一下.老有人问我.为什么切片切不薄.还一片里厚薄不均.菜刀也有切片刀和砍骨刀的.切片刀的刀体薄.轻..砍骨刀就是那种普遍的大菜刀.刀体重..厚..大！用切片刀好切.伱要拿家里的砍骨菜刀切.我也木有意见的！伱实在不行可以学我啊.用图片里这二元一把的刀切.特快...^ - ^.我只是在显摆自己会过日子.可以不用理我的...-_-#.
  • 步骤 5/18
    切好的苦瓜放碗里..撒些盐.拌匀.不要撒太多了.太多了苦瓜会发苦..
  • 步骤 6/18
    苦瓜变软.出水后..用手抓.揉.捏..一直到体积变小.出水多.然后放清水里面冲洗.拧干水分捞出.
  • 步骤 7/18
    之前空档期间可以把辣椒去籽切碎.大蒜切碎..葱切碎...
  • 步骤 8/18
    尝一片苦瓜.看看咸度..再把材料全部放入.鸡蛋根据苦瓜多少决定放2-3个.盐根据情况加.白糖.白胡椒粉.料酒或啤酒（半勺）全部混合搅拌均匀.
  • 步骤 9/18
    锅里倒油..必须是平底锅！把搅拌均匀的苦瓜蛋液倒入..铺均匀了.开小火..盖上锅盖.加热..记得移动锅的位置.让受热更均匀...
  • 步骤 10/18
    现在关键的时候到了.让我们拼住呼吸.睁大双眼.拭目以待..来了.来了.来了...等等..锅旁边准备二个盘子起！可以二个一样大的平盘.我木有..我只有一大一小！
  • 步骤 11/18
    这次真来了.拿着锅.直接把煎蛋滑到其中一个盘子里面.底油留在锅里.
  • 步骤 12/18
    然后拿另一个盘盖在煎蛋上面.这盘底不是脏.咳咳..它就是长这样！
  • 步骤 13/18
    然后二只手..按住上下盘子..脑子里面突然蹦出了一个歌：跟着我左手右手一个慢動..作...右手左手.慢動作重播..
  • 步骤 14/18
    反转过来..就是把上下二个盘子上下换一个位置.不明白就拿二盘子试试.自然就明白了..伱会发现：盘子在手..天下我有！
  • 步骤 15/18
    然后拿掉上面一个盘子.下面盘子里面是这样的.赫赫赫..我机智吧！
  • 步骤 16/18
    然后拿起盘子..把煎蛋滑进锅里..
  • 步骤 17/18
    继续小火加热至微黄就行..
  • 步骤 18/18
    装盘..用土鸡蛋煎出的颜色好看！
小贴士

这...

如果伱不在乎颜值的话.

伱把东西倒进锅里.

捣捣碎..炒熟吃也行啊！

我现在说的是.如何要颜值与逼格同在.

里面想放啥放啥.

只要伱喜欢..

煎任何的类似产物都可以用此方法！

发布于 2018-08-16
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