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红烧茄子（教你炒茄子不变色的小妙招）
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语素emission

家常烧茄子

快手～易做～好吃，烧不好茄子的福音。

照片偷偷在厨房照的大家将就看了

食材
茄子 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    做法很简单，茄子洗净去把。
  • 步骤 2/11
    茄子切滚刀一两勺盐拌均匀，腌制十分钟左右。
  • 步骤 3/11
    茄子腌制时间三瓣蒜切碎～备起。
  • 步骤 4/11
    拿一个碗放少许青水，一勺淀粉（淀粉千万别多）～来两小勺生抽～一勺蚝油，喜欢很鲜的可以少许鸡精调匀备好。
  • 步骤 5/11
    腌制过的茄子使劲用手挤出水。
  • 步骤 6/11
    锅中油热，火大下茄子快速翻炒记得锅油要热一点大火翻炒到茄子变软。然后起盘
  • 步骤 7/11
    然后小火下少许冰糖小火炒化千万记得小火，不然炒过是苦的冰糖要少许就可以了
  • 步骤 8/11
    冰糖炒化后下茄子翻炒！
  • 步骤 9/11
    然后倒入先调的汁，拌匀小煮一小会儿，要汤多可大火收汁下。
  • 步骤 10/11
    差不多的时候下蒜，拌匀！起锅来点小葱会更漂亮哦。
  • 步骤 11/11
    收工
发布于 2018-11-21
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