jxcaipu logo
红烧鹌鹑蛋
7.1万 热度 23 收藏
月光族uphold

这道菜中的猪肉最好选用五花肉会更香的，猪肉我用了家里有的猪腿肉，香菇也最好选用干香菇味道更浓。就这么三种食材烧出的家常菜，三个人都有自己喜欢的食材，儿子喜欢鹌鹑蛋，某人喜欢猪肉，我则多吃香菇各得其乐呵呵。

食材
鹌鹑蛋 适量
香菇 适量
猪肉 适量
香葱 适量
生姜 适量
香叶 适量
八角 适量
花椒粒 适量
老抽 适量
盐 适量
冰糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用
  • 步骤 2/12
    八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结
  • 步骤 3/12
    把猪肉切小块
  • 步骤 4/12
    水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分
  • 步骤 5/12
    香菇切小块
  • 步骤 6/12
    八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味
  • 步骤 7/12
    接着放入焯水的猪肉块煸炒
  • 步骤 8/12
    炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
  • 步骤 9/12
    倒入香菇块翻炒
  • 步骤 10/12
    接着放入生姜，香叶和一块冰糖
  • 步骤 11/12
    倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材
  • 步骤 12/12
    最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可
发布于 2019-01-25
107
相关菜谱
写评论