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红烧鹌鹑蛋
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沈押韵的悲伤

俗话说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。都说鹌鹑蛋是“动物中的人参”，在营养上有独特之处。有“卵中佳品”美誉，是可长期食用的滋补食疗品。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋虽好吃、爱吃，可总是纠结给鹌鹑蛋剥皮，那简直就是挑战自己的耐性。自从学会个小窍门后，买鸡蛋都会顺便再买些鹌鹑蛋。尝试着各种做法，美味营养一并摄入。每100克鹌鹑蛋的热量，约占普通成年人每天所需摄入总热量的7%。东西再好也不宜多吃，自己控制量吧。

食材
鹌鹑蛋 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
老抽 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鹌鹑蛋洗净煮熟
  • 步骤 2/9
    煮好的鹌鹑蛋剥皮备用
  • 步骤 3/9
    姜切片、葱切片
  • 步骤 4/9
    炒锅入油，放入冰糖化开
  • 步骤 5/9
    冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒
  • 步骤 6/9
    放入葱、姜、干辣椒翻炒
  • 步骤 7/9
    淋入老抽，加入清水
  • 步骤 8/9
    煮开后，小火慢炖10分钟
  • 步骤 9/9
    临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可
小贴士

这道菜没有放盐，可以稍微多放点老抽。

快速剥鹌鹑蛋的过程，真的很锻炼手臂，一并去除自己的白白肉。

快速剥鹌鹑蛋的窍门：

1、准备一个密封的盒子，倒入五分之一的水；

2、放入煮熟的鹌鹑蛋后，盖上盒盖；

3、然后双手握住密封的盒子，上下左右的摇晃约3分钟；

4、鹌鹑蛋在盒子里撞击后，皮基本已经脱落，非常容易剥掉。

发布于 2018-07-20
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