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椰子鹌鹑汤
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滴卧嗣陕唾

椰汁大家喝得不少了，不过这椰子煲汤你有没有试过呢？椰子性味甘、平，椰肉具有补虚强壮、益气祛风的功效，椰水也有滋补、清暑解渴的功效。三伏天煲汤，用椰子绝对是最佳选择~

吃腻了普通的椰子鸡汤？今天广哥给你带来一道别具新意的椰子鹌鹑汤！高蛋白、低脂肪、低胆固醇的“动物人参”鹌鹑，配上清甜无比的椰子，会迸发出怎样的美味呢？赶快往下看看！

食材
椰子 一个
鹌鹑 三个
瘦肉 适量
椰汁 适量
枸杞 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    选择椰子时要选用褐色的老椰子，肉质才比较厚实、醇香，口感也比较好。鹌鹑肉特别适合中老年人以及高血压和肥胖症患者食用，搭配椰子，营养美味加倍！煮鹌鹑汤的时候放一些瘦肉，可以把鹌鹑的鲜味充分的调出来，让汤更加鲜美，这个秘籍对其它的飞禽也有用哦~
  • 步骤 2/15
    1.处理食材用筷子捅穿椰子上的小洞，摇晃倒出椰汁
  • 步骤 3/15
    同上
  • 步骤 4/15
    用刀背轻敲椰子壳，砸出一条缝后就可以把椰子分成两半了
  • 步骤 5/15
    同上
  • 步骤 6/15
    同上
  • 步骤 7/15
    撬出椰肉，削掉外层的皮，切成小长条备用，猪肉切小块备用
  • 步骤 8/15
    同上
  • 步骤 9/15
    同上
  • 步骤 10/15
    开锅热油，放入姜片爆香，香味出来后将鹌鹑下锅
  • 步骤 11/15
    鹌鹑微微变黄时，分三次加料酒去腥增香，鹌鹑煎到两面金黄即可出锅
  • 步骤 12/15
    2.熬汤在锅里倒入热水，依次放入鹌鹑、椰肉和猪肉，煮开后小火慢炖1小时
  • 步骤 13/15
    1小时后，倒入椰汁和少许枸杞，加入适量的盐搅拌一下，这道美味又滋补的椰子鹌鹑汤就做好啦
  • 步骤 14/15
    同上
  • 步骤 15/15
    尝一口，满口都是椰子的醇香，鹌鹑的鲜味，回味无穷，瞬间让人有一种身处海南的错觉，海风阵阵，清甜又舒爽！还等什么，你也赶快做来和家人一起分享吧！
小贴士

如果熬汤的食材是熟的，那么热水可以让它的营养很快地释放出来，汤会更加香浓！反之，如果食材是生的，就要用冷水熬汤才可以把它的营养和味道熬出来

发布于 2018-07-20
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