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虎皮鹌鹑蛋
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柾月赫兹

鹌鹑蛋小巧美味，做虎皮蛋最合适了～

食材
鹌鹑蛋 20只
黑木耳 一把
胡萝卜 半根
香菜/小葱 少许
老干妈 适量
生抽 适量
八角 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备食材，黑木耳泡发
  • 步骤 2/4
    鹌鹑蛋煮熟去壳，黑木耳洗净切小块，胡萝卜切片，香菜/小葱切段
  • 步骤 3/4
    锅内倒入油烧至八成热，放入鹌鹑蛋，中火，炸至表面金黄，捞出沥油待用
  • 步骤 4/4
    锅中少量油，姜片、八角煸香，胡萝卜片和黑木耳倒入锅中翻炒，快熟时放入炸好的鹌鹑蛋，倒入生抽、少量老干妈豆瓣酱、盐，清水少许翻炒，炒出香味色泽后撒入香菜/小葱翻炒几下即关火装盘
发布于 2019-02-01
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