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陈皮兔肉
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调皮gear
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食材
兔子腿 一个约(250g)
陈皮 20g
少许
一块
八角 3枚
干辣椒 7个
料酒 少许
老抽 少许
少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    兔腿洗净切块,沥干水
  • 步骤 2/6
    陈皮洗净沥干水,葱切段,姜切片
  • 步骤 3/6
    锅内烧热油,放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油
  • 步骤 4/6
    锅内少许油先下陈皮小火煸香,再下,葱姜,辣椒,八角炒香
  • 步骤 5/6
    转大火,下兔肉,炒匀,加入老抽,料酒,盐,糖炒匀
  • 步骤 6/6
    倒入1/2水,大火烧开,小火焖20分钟,转大火收干汤汁
小贴士

1)这是一道干香的菜,一定要收干水份!

2)陈皮我自己晾的,吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了,喝茶炖肉都不错……

3)肉块不要切得太小,炸肉油要烧热,稍微有轻烟儿,那样才能使表皮快速上色,而内部不至于太老!

发布于 2018-11-02
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