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陈皮兔肉
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调皮gear
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食材
兔子腿 一个约（250g）
陈皮 20g
葱 少许
姜 一块
八角 3枚
干辣椒 7个
料酒 少许
老抽 少许
糖 少许
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    兔腿洗净切块，沥干水
  • 步骤 2/6
    陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片
  • 步骤 3/6
    锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油
  • 步骤 4/6
    锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香
  • 步骤 5/6
    转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀
  • 步骤 6/6
    倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁
小贴士

1）这是一道干香的菜，一定要收干水份！

2）陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错……

3）肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！

发布于 2018-11-02
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