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调制火鸡配餐卤汁
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戚天啸傲龙飞

火鸡餐必备配餐料卤汁（Gravy）。卤汁是用烤肉的原肉汁，添加调味料，盐、胡椒粉，酱汁或者个人喜欢的口味调料，或者仅用芡粉调至糊状，浇在烤火鸡肉片上。鲜味浓，口味佳。

食材
烤火鸡肉汁 2杯 约460 毫升 （ 2 cup）
甜面酱 1 茶勺
黑胡椒粉 半茶勺
玉米淀粉或土豆淀粉 2 匙勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    过滤火鸡肉汁原汁
  • 步骤 2/6
    火鸡肉汁加热煮沸
  • 步骤 3/6
    调味，本次用了甜面酱调料，甜面酱 一茶勺。半茶勺黑胡椒粉
  • 步骤 4/6
    玉米淀粉做芡粉，将玉米淀粉加水=1：2的比例调水糊，慢慢加入肉汁汤中
  • 步骤 5/6
    小火煮卤汁糊状，卤汁粘稠可挂勺
  • 步骤 6/6
    美味卤汁浇头（Gravy）盛入器皿上餐桌
小贴士

通常西方人传统调制卤汁（Gravy）时，除了芡粉调成糊状不加任何调味料。食用时根据自己的口味加餐桌盐和餐桌黑胡椒粉。

发布于 2018-11-05
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