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清炖乳鸽
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你能跟上我吗

老少皆宜的秋冬营养汤

食材
乳鸽 1只
鸽蛋 若干
姜片 适量
蒜头 适量
干山楂 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火
  • 步骤 2/7
    用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时
  • 步骤 3/7
    左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没
  • 步骤 4/7
    加。）
  • 步骤 5/7
    煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后
  • 步骤 6/7
    再剥就好剥了。）
  • 步骤 7/7
    出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可
小贴士

姜片和蒜头不仅可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，有也开胃消食的作用。

发布于 2018-12-27
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