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香糟鸭舌
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醉人
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食材
鸭舌 500克
料酒 适量
适量
花椒 适量
红辣椒 适量
糟卤 500毫升或者一瓶
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭舌解冻,水洗至无血水,入锅,加凉水生姜料酒适量,烧开!
  • 步骤 2/5
    开锅后乘出,过凉水洗去杂质!
  • 步骤 3/5
    高压锅内加凉水,生姜花椒辣椒适量,放入鸭舌,上压后7~8分钟关火!
  • 步骤 4/5
    高压锅自然冷却后开锅,将鸭舌放进糟卤中,密封放置,夏天两三小时、冬天五六小时,即可入味!
  • 步骤 5/5
    本菜谱中所用糟卤!鸭舌浸泡时间,根据糟卤咸淡进行调整!
小贴士

咸亨糟卤香辛料味道较重,糟出来的鸭舌味道更足!

发布于 2019-02-05
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