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香糟鸭舌鸡爪毛豆
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食材
鸭舌
250克
毛豆
200克
鸡爪
500克
料酒
2勺
宝鼎糟卤
1瓶
胡萝卜条
少许
西芹条
少许
柠檬
一个
白酒
2滴
姜
5片
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
鸭舌泡3次水,在流动的水下冲洗一下,冷水加姜片料酒一起下锅,大火煮开转小火10分钟,捞出冲凉放入冰水中
步骤 2/8
鸡爪泡3次水,在流动的水下冲洗一下,切开后冷水加姜片料酒一起下锅,大火煮开转小火8分钟,捞出冲凉放入冰水中
步骤 3/8
大火烧开放毛豆煮3分钟,捞出冲凉入冰水
步骤 4/8
辅料切好备用
步骤 5/8
糟卤和白酒
步骤 6/8
图为放入冰水中的毛豆还是那么的翠绿,可以提前用保鲜袋装水放冷冻里
步骤 7/8
图为泡过冰水的食材用纯净水再冲一遍
步骤 8/8
把所有材料混合放容器里,放入糟卤和白酒,保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一夜后就可享用啦!,我这么多食材放入一整瓶糟卤刚刚好,期间把食材上下翻一下保证每个食材都能泡到
小贴士
酒和柠檬片是去腥提鲜起脆的,冰水泡过后食材更有嚼劲
发布于 2019-01-01
9
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