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香辣鸭舌
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断桥残雪龚程
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食材
鸭舌 450g
香叶 5片
桂皮 1个
干红辣椒 1.2个
香干 5块
大白干 3块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    葱姜蒜倒入热油锅翻炒，再加料酒，翻炒片刻后继续倒入洗净鸭舌，大火炒香
  • 步骤 2/4
    然后向锅里加入冷水，盖过鸭舌1-2公分（因为后续还要用卤料做豆腐干和鸡蛋）。再放入盐、冰糖少许，香叶、桂皮、红辣酱、葱姜蒜，红烧酱油，大火煮沸约15分钟，后改为小火焖1个小时
  • 步骤 3/4
    放入洗净的香干，煮开30分钟后放入煮熟的鸡蛋，再煮30分钟入味后起锅
  • 步骤 4/4
    成品
发布于 2018-08-07
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