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清蒸鸭舌头
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在淖钒炊腥

简单美味，做了n次了，非常好吃。

食材
鸭舌头 20根（两个人吃的量）
姜 2片（切丝）
葱 一段
料酒 15ml左右（可随意）
花椒 20-30颗（这道菜的灵魂，一定要有花椒）
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭舌头洗净后放入滚水焯2-3分钟，然后用冷水冲泡一下，刮干净白色的舌苔。
  • 步骤 2/6
    撒盐用手抓匀，我是带的一次性塑料手套抓的，多抓一会入味。
  • 步骤 3/6
    倒入料酒，再抓匀一下。这时可以尝一下味道，拿起一根鸭舌头放在舌尖舔一下，要有明显的咸味才行，在蘸点乳尝一下，偏咸一点即可。
  • 步骤 4/6
    撒入葱姜花椒。拌匀。
  • 步骤 5/6
    放在阴凉处腌制2-3个小时，天太热可以放冰箱。上班族可以晚上腌制好放到冰箱，第二天拿出来蒸就行了。
  • 步骤 6/6
    上过蒸40-50分钟，就可以出入啦，非常好吃，蒸出来的乳也很香，拌饭吃很下饭！花椒起鲜的，并不辣，小朋友可以吃哦！我家2岁就开始吃这道菜了，一开始小丫头一人就能吃掉30根鸭舌头！后来经常做，丫头的热情就没那么高了，不过吃个十几根还是很轻松的！
发布于 2018-09-04
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