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香辣蒸鸭舌
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较低小小鸭舌，长不过寸，重不过两，可是价格却不菲，因为其量小，而味美，还富有韧性。而且鸭舌富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时，其脂肪含量却相对较低。不过鸭舌虽然适合大部分人食用，但胃寒的人、阳虚的人和腹泻的人、患有慢性肠胃病的人要少吃，感冒的人也要少吃。

时间:10-30分钟
食材
鸭舌 250g
姜 10g
剁椒 20g
胡萝卜 30g
调料 1份
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这是在网上淘来的腊鸭舌，可能是不够干，或者是没有保存好，感觉有点发白，洗净后，用开水烫几遍，感觉从第一开始很深（酱油色）慢慢出来的颜色较淡了即可
  • 步骤 2/9
    捞起，沥干水
  • 步骤 3/9
    加入盐、胡椒粉
  • 步骤 4/9
    这是前几天买的，打算拿来做剁椒鱼头的，现在先用上了
  • 步骤 5/9
    加上料酒、生抽等拌均
  • 步骤 6/9
    姜、胡萝卜切丝，过下热油
  • 步骤 7/9
    倒在拌好的鸭舌上
  • 步骤 8/9
    上锅蒸十五分钟
  • 步骤 9/9
    搞定，香辣口感，下酒最好了，虽然我没拿来下酒
小贴士

鸭舌本身有一定的味道，尽量能多清洗几遍，把原来的味道去除。一是原来的味道不一定自己喜欢，二是方便后面入味。胡萝卜先炒一下，是因为维生素A是脂溶性的，炒过有利于吸收胡萝卜素。

发布于 2019-09-23
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