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啤酒鸭翅
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丧气capability
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食材
鸭翅 若干
啤酒 一厅
香葱 一小段
大蒜 5颗
姜 一小块
八角 3个
桂皮 2块
生抽 适量
料酒/糟卤 适量
豆豉 适量
小米椒 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鸭翅用清水洗净。在鸭翅两面各划2刀方便入味。放入含有八角、桂皮、料酒、大葱，生姜，少量盐的水锅中煮沸去腥。
  • 步骤 2/4
    将煮至五分熟的鸭翅从沸水锅中捞出，放入密封碗中，然后往碗中撒入适量盐，切碎的生姜蒜葱，适量生抽或者老抽，适量料酒或者糟卤，适量豆豉（最好是买那种可以直接使用的豆豉）。将这些佐料与鸭翅搅拌均匀，密封好后放入冷藏室腌制一夜
  • 步骤 3/4
    第二日，热锅起油，将切碎的葱姜蒜、小米椒先爆香一下后放入昨晚腌制好的鸭翅，也在锅中煎炒一下，待鸭翅至金黄色后将整灌啤酒倒入锅中。
  • 步骤 4/4
    收汁起锅
发布于 2018-12-11
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