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萝卜老鸭汤
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屈耳边情话

这是老妈特别拿手的一道菜。在家的时候过年过节都会吃，萝卜和鸭肉一起炖出的鲜甜味道是记忆里对幸福最具象的定义

ヽ(○´∀`)ﾉ♪

食材
鸭肉 1000g
萝卜 一根
干香菇 几个
姜、蒜 若干
辣椒 几个
调料：料酒、盐、鸡精、酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    热水泡开干香菇，和姜、蒜、辣椒一起切片萝卜去皮切块
  • 步骤 2/6
    热锅，下姜蒜辣椒和香菇，炒香
  • 步骤 3/6
    鸭肉洗净，下锅，加入料酒炒香
  • 步骤 4/6
    鸭肉煮至稍微变白，加入萝卜
  • 步骤 5/6
    锅内汤汁煮沸，加入盐，转入砂锅（电热砂煲）焖。20分钟武火+20分钟文火，出锅
  • 步骤 6/6
    一锅鲜甜香浓的萝卜老鸭汤就可以享用了
小贴士

①炒香的过程尽量少放油，以免炖出的汤汁浮油太多，影响我们享受汤汁的美味

②转入砂锅后文火炖的时间可以再长些，鸭肉焖烂后口感更佳

发布于 2018-06-08
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